牛肉用来炖,最好的该是牛腩吧,家里有一块精牛上脑,按说是做牛排的上选,可LP嚷嚷着吃炖肉,那就炖了吧8 \6 s$ y# o5 l
做法：1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水
$ s% t' z# B  F. M5 K% @& \7 ~2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀
( N6 t& t. D! c6 T( z3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时
, V& Q. l: ~" Z! ]% B! W5 T4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块+ R) [8 P  ]8 p' i4 [  S
5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅.) w3 S) k5 E5 K5 P/ y

4 ~' i4 r8 n& ~! B! h5 P/ [小贴士：热锅凉油,炒肉,真的不粘!
0 p: W2 Z' C7 K. }. F& t4 y, D, O锅一定要烧热后再倒油!
/ @: ~/ P! v& P$ B4 ^4 \适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过

这是吨牛肉 楼主有没有土豆烧牛肉阿 发一下

想问LZ牛肉怎么炖才能烂啊?觉得很难炖酥的...还有..牛肉很难入味的..要盐多久呢

我的最爱，土豆炖牛肉，一想到就流口水，不过是不是红烧的更美味

呵呵 看起来蛮简单的 而且应该也很好吃 谢谢楼主

进入冬季了该吃点炖的食品了，做法也不困难，明天做一下。这一段时间上班太紧了没空做好吃的也犒劳一下自己和家人的胃吧。

土豆好啊，营养价值很高，可以减肥的呢，配牛肉真的是很不错的选择，有机会真的要试一试，里面还可以放点香菇，会很鲜的，有色，有香，又有味，再洒点葱，呵呵，绝配，不知道可不可以把土豆换成萝卜哦，那也是不错的选择哦。

用牛腩肉，先入油锅爆炒，翻炒两三分钟后加半碗黄酒和半碗酱油，再加两碗水，沸腾后用小火炖，记得加上大葱段，炖个两三个小时，最后放调料。

牛肉是不是要跟白萝卜一起炖容易烂啊.真的很难烂哎/