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. B8 R) T; s, i+ i+ H' R烹制方法（三人份）　, m7 f' X3 p8 f5 g. b
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
0 g' }$ p3 l% v, o6 u8 x　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)7 @+ u  J2 n$ F
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; M. S# M1 o6 l& v/ n3 G" ~1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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6 c; S! G! E, `" |3 L2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。& S1 X1 t- x5 C) s, c

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) [* k, Q- J! w  h& g/ Y6 I" l4 L/ C3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 0 ?# h& e0 k1 W+ g* ^

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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
# f; D- u1 K/ Z/ ]0 E" i/ f8 y　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。5 X' |# F! |( j5 M/ w& N9 w
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。9 V' O3 s/ w! d& a1 d5 p
　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。# b8 `+ O/ a6 k' w
　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.