今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
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- L/ K+ ], h) W, x原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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    做法：
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( w8 g1 ~5 J) Z$ f+ U2 ?    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 $ G& O2 f1 y+ r& u* B' X

- U7 }4 q# H  {" l% O7 ?& h) D    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） & X- s8 u; F' q( z4 w
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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7 n) t8 ]9 l$ Q' z) u/ }* E    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 2 B. R1 \4 ^! A# Y

: h/ {6 m, n8 B; U7 `1 @    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。& d. S) o- Y/ q/ p' b

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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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制作红油的方法： 2 R6 k' F& h+ B5 k7 p, D! J& C$ ?
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 8 O* R& t& }) w0 {: L0 f  v
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+ \- w, h5 W" S8 X+ a( j将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。   s: k2 s# c( ?+ ]
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ - L$ X2 r  j$ A& z
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。