1 l) N; T9 K( U( M5 r5 B1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
' I, }* W5 g; f9 W8 Y7 J H: n7 s* h% }
% i' T! [3 d( P
2. 用手心將豬肉壓至平均
3 w: H) M% G+ }" ~) R( M5 f
t5 F& ^4 \' C" V1 F
3. 用碌將豬肉推開壓平
- U# K' t$ D; T2 R7 B2 f- ? @& E
4 a3 V3 H# w. a4 D1 U% s' i' P' b/ K0 b
5 {9 i# E0 y( o. S% V4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
; n5 a- r C$ o3 P. E7 m. T
* X* A; c7 q X$ A5 P9 G6 `- m* a! Z+ V
食譜
+ X( }; E( g* t/ E9 j7 X0 |材料:(可整2個以下既焗盤)+ U: q% @1 T) y1 W* f
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
3 t/ b+ I7 X& P% L& h8 f; q& N
調味料: [ E) n' z; R/ ?( M% @
m V E*v
( ~& Z$ z% Q% N% h& u+ F- l魚露 2.5 茶匙
* L# ]) m+ i+ ]生抽 2 湯
" u7 @! P( ?0 d% v& o4 D% R4 C. {6 w$ ]蜜糖 1.5 湯匙% o& B& x! k, s( S# F y$ j' h( o7 j
沙糖 55gw
5 o. T( S) u* |7 {w x/U r6V5Y,o; y- c# _# C5 [& r
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+ H: q8 n W! e8 v1 z- ~鹽 半茶匙" M+ o8 g/ m% P% q) _
?. [3 |/ x: U9 o7 ?0 _3 s
; J" ]* q. Q$ u7 ?7 [黑椒碎 適量; P4 i- w, x6 K1 }3 A6 a8 b
M3c a9} ~8`T2W
$ Y: X! ~7 f) h% g: f" t2 T4 C1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
; o/ P' n5 S7 F! Y3 U2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
( B: n) w* v) Q" {/ z' P* `3.預熱焗爐150度15分鐘4 Z" i. b- l1 J) x- l$ Q% [. }
4. 先用150度焗20分鐘: p4 K- m: |3 `( E8 ?
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成
} T* ?0 u6 B/ F5 F+ L3 {% ~(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)% ~/ M, g& L; A' z1 y) G5 N) q
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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