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. i$ v; b+ p" f' \4 _# D1 p4 ^　　菜系：浙江菜
9 @+ I7 ~' }7 I' b! Y7 C: a( g2 {　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 4 O8 ^4 y: p3 g
　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 / {1 |. l9 d9 U$ @$ J3 |, X
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
  Q' x% w$ U# I1 |( Z0 Y0 S　　制作：
; p4 ]6 {- q/ Q0 V　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； 0 u- h9 W6 [! v& [2 V5 t
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；
0 S& B+ s+ J: O& y# ^! h; l- j　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； & C; ?7 j" t; c% _# n7 C+ N
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！