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. g  f# k; M* P7 e2 c# ?; B原料：
  F' X8 |9 O) l& z韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。
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制作： * t, K- [$ P6 J" B# q
1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。
; a- w0 [4 R1 f" m) L' L1 T' B" \2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。
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0 C1 f5 L7 k8 L, ^. ]2 ?5 T特点：
/ T: v3 i+ v6 i# E肝鲜香，熟而不焦。/ j, t& N* |, e

& v1 S9 ?1 m5 R" F, Y7 k7 I知识：
: B9 W1 t  _" A4 l% a) w  _韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血，羊肝，明目。韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。

韭菜壮阳，羊肝明目，这种荤素搭配还是挺合理的。

这真是很不错的养生菜啊,今后一定要多做这种菜吃.