嫩茄子一根，切成条状，码盘，撒少许细盐。用保鲜膜覆盖盘口，入笼隔水大火蒸二十五分钟。
# q, [! \: x- E　　起油锅，油稍热，加少许水（有高汤最好），入适量胡椒、鸡精、泰国虾王鱼露、李锦记生抽，烧沸，勾薄芡，推匀，浇于蒸好的茄条上即成。
$ s. l' {8 U; i" {" Q7 E　　咸鲜味型，茄子软而不烂，酱汁香味浓郁。
8 ]! V% m) i  R: o% T
6 J/ P1 F! P# r% J
+ G" F9 c7 H' W: k( K5 r- d" W注： * f. c; h  X# U2 q! _' {5 w0 d
　　1、茄子切开后暴露于空气中很快会因某些成分氧化而变黑，建议现切现蒸，或者短时间浸泡于水中；
  P5 {! Y5 h/ @, ^$ a9 A) ~$ Y; g　　2、保鲜膜覆盘口的作用是防止过多水汽入内，影响茄子口感；
/ v2 ]8 ^. _" F# Z$ f. i　　3、蒸茄子时间要够，否则不易软化；
. E/ S9 r  l# ^, D; M; }3 s1 [2 e　　4、酱汁烧制动作要麻利，否则味道有变。酱汁亦可根据个人口味喜好配制。
! V! A5 a6 R; N" T
& p5 a) C4 D$ v8 p6 Z5 ?* g

不知这个做法味道怎么样呢？有机会也要买茄子试一下啦…

楼主你这样做的茄子味道好不好呢，不知道是否会有点不好吃呢

我觉得这样的做法茄子不容易入味  海鲜味是否适合茄子呢

做法挺新鲜,就是不知到味道如何,做一次试一试.