[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]0 H. t( J* T* l" h, t. O
材料：
5 y2 t4 P8 ~4 ]1 I鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；
( V  J3 W# q; J- j3 V$ \' e6 y做法：& Q. Q& k& N. C" t- M
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；' v/ |1 l0 [8 z4 ?) o+ O
2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；/ U& X. ]6 e- n. k3 \& C# v& U3 t
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。; a4 X8 W6 S# H3 O% Z7 y/ I4 L
4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！% H: G" D" \9 F- n  Z$ v) z
5、装盘，浇汁！2 q- u; R# e; `& r
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。) A5 ]7 ~8 G) o  e  [
本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．