麻辣火锅鸡的制作材料：$ D  N" c$ A0 j, v9 S
主料：童子鸡1000克
' c! V/ J( X1 o: R: z辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克- h/ B9 t: n! I
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；+ r7 F& a) Z, Y2 G8 U! b
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
! {8 a* O5 V  ]( [. \$ V1 j3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
7 q+ |6 m" D- C  }4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
$ ?7 z' A! A% [7 B5 n% m& v5 B' ^5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。7 c2 Z' ^5 ~! g1 ?/ t
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。+ ]* b* }/ k7 o# @8 ~, r; w
麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
2 I$ ?: d0 m& K+ Z泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 : U; `3 U1 u. x# C$ ]5 n
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。4 O; F' v0 i$ |7 Y, V9 R: \+ M
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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口水都流出来了，虽然没吃过，不过想着就好吃; i! m! u% V* l6 A
要是有钱就好了，每天吃香的喝辣的

看上去不错啊 可惜就是做起来有点麻烦 不是家常菜

鸡真的是有不同的做法  这种不错  就是麻烦点   有谁知道广东的炒鸡怎么做吗