型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)+ \  |* }; e. I( c8 R; Z
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9 w. \; _' ]! G3 L/ s型男厨房百合牛柳解秋燥
1 f1 K* o( W8 U9 Z2 s- F　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。5 ]# _7 ~( e6 E2 g8 x
　　烹制材料(两人份)4 d$ `: y! h8 I, E# D8 \
　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)8 {2 `! d% L0 `( D, `  \, c
　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)8 ^% ?* _- P+ B, K
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙), s6 O( {6 j9 ~2 I$ |6 X# R' X/ _# I

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4 V% x  Q& z4 q6 ~' Z) W第一步
* E- g3 y& r5 B8 Y　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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第二步+ {* I7 F8 P$ V, e

/ \4 D8 A6 H4 |5 k: R: O2 @' r5 y* ]　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。4 P7 K2 a' A! l) @
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第三步
) ]7 X! B) {  }9 O　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。2 P. |3 T8 J$ t' z4 l

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* X" [- c# B$ F) ?; A' B, H1 b第四步) ]  P  `# M; g& ]% w9 T3 X9 r2 \( V' ~* L- v
　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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. t! l/ j& C$ I+ o第五步' j, V5 ~& B$ f4 z/ b. H

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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步
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4 o$ e1 I; u4 F0 }& a+ {; ?　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。! a/ [( `, x, D$ V& d) T: v; y

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厨神贴士6 l' k- I& ^) _5 d0 s5 G$ K  h0 D
　　厨神贴士
" S3 @" d9 O2 X2 L  @8 t6 v$ `　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。; o! b' k1 Z0 @, _. |5 z6 {$ a
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。" p/ m; J2 G9 P+ i9 w
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
2 @4 ?3 P. e5 B- m1 Y　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
8 z. N; j5 J' b: O6 |3 v" e7 D不过看在你很帅的份上，支持你

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