原料及配料：牛肉1.5斤，鲜红辣椒5斤，豆油半斤，大蒜4两，盐4两，味素2两（后放），糖4两（后放），醋4两，豆瓣酱4小袋。 + H5 i: q" B; ?+ K' ^8 a' Y
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　　制作方法： * A3 N; {+ |9 p9 E" T
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　　鲜红辣椒和大蒜切碎或用绞刀绞碎，牛肉剁成小碎块； & t7 F+ l! v" \5 l+ m
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　　锅加油烧至5成热下牛肉块炒熟，接着将其他材料下锅翻炒几下后加水熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠即可停火； . ^# J6 M5 {2 B2 F9 O. V5 C

$ V* Y6 m* D8 |% I　　将味素和糖放入，搅拌均匀就可出锅。
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% Y; f. N/ m: R! T" b　　提示： 9 H0 C" A. `" ~: ?0 i0 O
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　　牛肉要尽量剁碎一点；熬制辣酱要不停地搅动，以防粘锅，待牛肉辣椒酱自然冷却后装入有盖子的玻璃瓶内盖紧盖子存放，随吃随取。
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　　取食时，要注意用勺子从下面取食，以保证在辣酱表面始终浮有一层红油，可长期存放。宋秀芳 ) o. I4 f8 H6 S* b8 T! L

0 k* f7 D$ T3 W$ w　　编辑每年秋天都能吃到做好的这种牛肉酱，超级好吃。读者不妨趁现在红辣椒大量上市赶紧制作。

楼主介绍的很简单的我做个试试看，把牛肉搅成陷也可以把