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; I. R0 I( j8 a0 X3 }: y; x" D原料：0 r  Q' G0 E! R; e0 j
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。4 o6 k- _6 }* e9 d: D3 l, W
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辅料：
: ^3 \7 u" G1 M/ L% U姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。6 ^1 I: q' A, w- a" E

7 L  l* p/ ?( Z* {+ X' C- ]$ E$ w  U做法：
% ^8 P# h2 l3 y1 f( s% N/ P1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
. ?3 K9 c% i- l/ T% ?; ]; q2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。& h& g% G% f4 B
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特色：
0 O* U8 h8 N2 t, p' S2 M7 Y猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
0 ~- k3 ~( a1 `" `此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主