烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
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1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。
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& w. ]7 n& I3 D5 o3 }9 F2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.+ O! x4 `; n! ~& G
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3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
) R+ E7 i, v$ z4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】, M8 V5 ~8 A9 B- U1 w
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5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成8 S# J  u1 t" z
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
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, K. \. _2 A- U- y8 U8 a* q温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。. E- [( @/ k& i0 [* a
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。