16种香饭做法完全攻略之芦笋蛤蜊

芦笋蛤蜊 : L& X* E. g4 d9 A( H9 p

" I0 W% R* F5 J/ }5 I& r9 J) N' I5 H* V) w
0 w' ^: ~8 Q+ ?# ?" a, Z
材料：- C; f3 e/ U3 A$ ~- a$ ^
　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  
" e& X- N3 v( J　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯4 V8 p' b! O$ B' v5 C
0 M7 _2 @& k" k% V$ K* m
　　调味料：0 A* \6 h% G& c' K& {1 [) x! y4 d$ `
　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   
/ E9 i5 V$ z. L9 W" B" ]: h$ G9 ^　　香油2小匙   胡椒粉1小匙7 J  k) R: C4 L1 r* i7 D

# V1 J" P- `5 l+ v- a! ]3 @3 m　　做法：
' P/ ]% f! i0 ]　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。% w" a& E9 ?; A$ c$ C
　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
8 i0 e, ~& R3 K  W　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，" o% Q, F* t6 j' s  v
　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，. V- Z3 o" a( {5 H' r  b
　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。+ s4 j! Y! n! g- X  c
　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
! A$ T: S$ `% L) Y( Q& \　　按下开关，再煮一下。( R0 |4 o: z. V# ?& T5 w
　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
2 p* I1 f7 I8 v% R　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝1 o# U/ Q9 H" D2 y: P( q
　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。