来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺& z! K( i. i+ T; l2 I
主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。7 H# e3 [* ~/ _5 H
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。' w5 e* q% P7 ~/ t; [1 T! l
做 法：
& I5 D2 t+ t4 t( V6 e, s1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。2 Q; ^! k* K! Y0 }4 T( G6 R$ G
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
% N) h/ M  X8 P, @9 h  u1 u- a3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 # j5 U4 c0 k9 v# B9 ]- z3 p
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。) I4 i6 B) s  M8 f  V4 a4 q
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