金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。& b/ p! x* c' W/ k% n
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    烹制材料(三人份)0 S$ y% B4 n7 F& S

5 }/ k, j) }; B$ G; I* _    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)
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    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。( n  R' B9 w) n4 _% m2 Q: H

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    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。" @3 r/ |5 @$ J. @  n
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1 m# {) ^0 T# ~) {' Y, b7 r: i    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。
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    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。
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' R# @2 d0 X  t    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。
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    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。
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0 k) b7 q) k7 B& z. T# X+ H& {    貼士1 P. A5 N" E- R- m  G1 ^
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    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。% I( a+ \- W8 V3 l9 w: R
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    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。
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5 _+ ?# j6 p1 t; V    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。; m3 e  T+ ?* ]! H1 ]" N9 I

+ K- O7 v' f* A! N% r2 }    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。* a" N! O7 a. ^0 B7 ?: R
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    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～, O$ x% v( J' |- r8 P+ H$ F! K
就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢