麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。
/ Q% O- ?5 }2 r) ^) o% g    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。5 }! s- A4 o' ?
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   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。! T# I+ l1 w/ u' F+ j1 H4 g
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麻油拌海蜇的具体做法：
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　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻3 O9 o" `5 M7 l8 Q5 ~, E1 {+ Z
   
. V3 L5 m- O/ J  |2 j  r　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油$ M7 t5 [3 ?/ z- x5 }# Q. ?
   
5 {2 |; W; z9 R9 j* M　　制作步骤：
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　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。
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   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。" P6 R* R. m4 [+ z
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   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。
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) d$ B0 z5 }6 j* M$ H5 }' @    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。# p6 x$ Y9 T* Y" Q* m. d
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。6 s+ G, D3 N$ G& M6 S% G6 b

; t( G' @2 `* [3 r6 c% t6 I/ q# A    　6、香葱切葱圈备用。
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   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。, S5 ?- f* x  A3 g: r% w4 E  C
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  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。
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　　PS：
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9 ^# S& O! E9 o9 Z5 V　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。% b4 v) q3 V! N* H* z# d/ _4 p

/ F% e3 }0 J' A8 V4 s* ^9 V   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。
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家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀