一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   ! R# X# A2 [% V, l; \
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  2 c! e  R9 d8 ^7 ]
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 + x  K& H1 L2 T2 E4 F6 w
  
* x* o: a0 i) J& b" s( m原料：
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/ r+ D+ `. V1 D3 ^. ?带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 . r. `8 u; h+ Y
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配料： 8 y1 s' ?) H) v" S8 s0 d4 u
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干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。   `8 u  P. _* Y+ B
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" J0 Z; S: w/ M" V% Y& \% O1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 / t# v5 |# ?8 t- \; Z5 E6 }
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2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 ) `0 P+ V4 \9 J' p: n6 \" t

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: Q7 N' x$ ^  f2 k: q5、倒入肉，使之均匀上色。 " l8 }- ~0 @( Z6 z+ c6 Q' H; k
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6、加入配料。 % P0 D7 L6 l% O9 Z& A  x6 ~% D

  S' y# h( Q( @/ ?8 j" Y/ C$ _7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 " X  ]3 A+ N# Y) J6 `2 ]
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8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。
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肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ $ p/ M/ B. n) @6 C/ k: E0 G

3 _2 v( b$ Z& K闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 4 d4 M7 B& C& N

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- q  n3 t/ y# T0 [; y你喜欢吗？
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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵! |8 v5 E2 Z; {
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。