. \" X4 D! D7 F% z# y3 Y

+ U7 V, x/ @( u$ _原料：
5 [& z; U2 Y3 @* y4 m( S6 R8 `8 V0 c2 `* J/ p
  肉糜、荸荠（地栗）+ }( ]9 Z% o# u* G
2 n, `- l0 L; g) q* _, d
调味料：
3 t& c& H! u6 [# l; X5 t
4 @4 P+ l( `( D, q' o9 ~6 e1 j  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉
. h7 c6 P9 ?2 e7 f/ U. {( D9 D9 S4 D9 C+ T- c! N
做法：
# e+ {( ]0 I: X+ E! f( V2 `% Y" `* h' H& L! r8 }7 B0 `
  1.荸荠去皮洗净，切末。- `6 E* }- @# f- n6 H* L

' s' {( L4 f7 I, c  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。# Z) }, h" I" S4 A7 M/ x

' C/ s' W3 Z: i$ k9 h  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。
( C7 G, D/ g& [. t' `! P- L# o: f: f! |/ W# H* E( V& O
PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。
$ d* D$ s4 {) N6 B8 D. _
9 ~& ~2 V4 d; Z9 D: P8 N$ o" j* M( k* H: a/ s7 o% C* f
0 `& L& `% l  s# o
[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。. L5 `+ b8 S3 Q% ~1 k8 R( x$ D# x
俺也喜欢丸子。

帖子无论从哪方面看都不像原创，不同意加原创