动手做两款夏日清淡汤羹

动手做两款夏日清淡汤羹
. P# s; c  ^0 ?$ H" q+ i        1.丝瓜肉丸汤 % R1 R' r7 i! c' K, I
　　风味特点、食疗食疗作用：时令菜品，亦汤亦菜常食用可防止糖尿病，清淡整肠、增进食欲。 . S5 M# m$ d5 O) Y. q* v( _
　　原料：丝瓜1条300克，肉馅300克，姜茸1小匙，淀粉50克，调味料适量，清汤750克。 3 @8 U: c1 g( p
　　制作方法：绞肉加入姜茸、淀粉和调味料拌匀后，做成丸状。丝瓜去皮、切成薄片。清汤煮滚，先入肉丸等滚开，后加丝瓜片，续煮20分钟即可。 $ Y+ ?4 t# u0 M& y+ x/ b! |& G" M
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　　2.冬瓜排骨汤 1 V: ~# X: q" k0 N& K- V
　　风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，湿较多则伤肾，宜食冬瓜，泄热散素、通利二便、补充钙质。
) w/ A2 J" _: Y4 F　　原料：排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料适量，清水850克。
% ]/ x1 n4 ?* d& w# b! o8 A　　制作方法：排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去皮去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟即可食用。 5 c* R' P1 E7 V: _9 I! S