香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。) o% F( b% g/ y& Y/ Q5 v3 f
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9 }- z9 f+ y- Y' a6 |8 }, l主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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8 B% b9 x$ i/ K锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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3 x5 o- J9 g) N* Y0 ~( y: d炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。& F; N. _7 T7 }* c. q- @
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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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起锅了。# w  N- A, ^! j! j6 R, @6 P

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