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包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。
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* ^( @& w8 n9 r3 C! W$ V# F原料：
+ R6 j) S9 h6 }1 j; }" b! O8 f1 O3 O·包菜                                        5 E1 l; Z' p$ l1 g/ C) b" X
·蟹肉棒/ u8 r" L/ x1 T
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主料：包菜
' ~, a. Y. d/ Q香料：; @4 ]5 ]) g6 a. V" c$ a
调味料：酱油+ J8 R1 Y2 F1 W" X
工具准备：, @- x7 j3 ]& M) I8 T
种类：小吃' c3 k1 T8 H" g0 l) v
风味/料理：  闽菜! N3 t  ]# ]" k% V" n
准备时间：6分钟, A0 `5 }7 l# q
烹制时间：15时1 [' i' y' K* r8 t) ^2 k5 |: k

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作法：0 A, A8 R. W0 H) |9 d
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！9 A. E' |: T: F
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　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 ! B) o. m1 s; l: ?9 w  C

1 R4 @: P7 A3 t" c+ g9 r) u/ i/ c    配料：芝麻
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0 a' r" o: Z. f  R( {3 l3 y    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。% i9 o' ~, F; N- m; P
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    做法：
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　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。, G/ q! T8 ~+ y5 {8 f

/ F% b7 S" ~' B    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。& p" q1 g9 T6 P& j6 [1 Y

! C: w: y; |& X" ^3 O3 t    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。/ k8 I+ C# n% n, E$ x

3 y7 x# S& x" n# y8 k2 t' D    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。
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, Q) ?* f8 D( N3 h$ i; e    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。: V  B  O. Q3 ^( f( A; z# R
营养成份：7 [9 o' j, t6 Y; s% l0 V
　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。
# W+ _% U& @* h) U9 A小贴士：( m1 p, `! c2 V' F: G8 |
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。4 Z3 r- s+ z" Z' b" U
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢