在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。& A0 f/ F+ t7 C  a; s: u
原料：3 z  Q& T, g  r( N& G- \3 ]
       鸡腿2个
5 X2 `6 L9 E6 J/ i配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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  F8 q4 J1 ?' j* S步骤如下：
8 N4 G* [( s6 c4 X( J4 e    （1）鸡腿剔骨
7 q% K; ~) J  J4 A, j    （2）切葱、姜     
+ [7 K  v% J: h$ N0 [" g: B    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒
0 m. k% r' M7 U/ V              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。7 T+ y+ d: _8 J& _( I7 s: I! ?
              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
: b# q, h& c- {  ~/ D. J    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉
) P& H8 t: D$ p% i    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用0 f6 f0 F; ?+ V
    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。' E: ~0 Q+ a* Q
    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时
9 c) M- j7 T' V7 X* T( Z$ o    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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7 b1 O4 B4 S" N0 U% F9 D    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿
5 h. y' @  r- \6 {9 p     挺简单的，大家都能做。。。( K; D' i0 n+ t- k1 I7 e0 g
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有点血腥啊" O- `" O* \  i) h* L
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。