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小香葱烧大排 ( O. t$ g; a9 i( o9 }& J
主要食材: 猪肉类 6 C' O2 x  ~) `9 u7 w
菜系: 家常
8 [% g& |0 j) W4 i) c难度: 中级 . T* s6 p+ J& s' r, ?4 `# M
时间: 20-35分钟分钟
3 @" u0 z: w8 F! j/ K9 W  c3 D  s0 S
3 N+ {! k3 X; M菜谱特色: 3 u  o0 v4 `( H3 L8 `
典型的本帮家常菜 9 c$ Z0 ]& A) |
菜谱用料:
# ?- q' \* w  h  j; i0 ]6 o材料： ( V8 k* K' D# m/ `- a" R/ B: F* `7 t7 S
大排6块 - ~" }8 f- L  h8 z: R) L
姜数片，酱油，糖，料酒
; i; H* A; I  R9 y小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） " f6 {7 ~& x) y1 X5 }3 r
菜谱做法:
2 J" R1 }- u6 b; N7 F$ y1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
2 Y! i) B  g: a% b' I+ w0 a  }" W2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
  N( f3 A  K3 C' m& m3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
  z- h' W$ C. J& U小贴士:
5 @5 M4 u3 G' w; V选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊