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' A1 ]* V" s8 ^( Y% j% T; U' h  @; l第四十九回 琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻
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  [+ v  l- s1 a9 S, ^* |4 V4 {- C......李纨等忙出来找着他两个说道：“你们两个要吃生的，我送你们到老太太那里吃去。那怕吃一只生鹿，撑病了不与我相干。这么大雪，怪冷的，替我作祸呢。”宝玉笑道：“没有的事，我们烧着吃呢。”李纨道：“这还罢了。”只见老婆们拿了铁炉，铁叉，铁丝チ来，李纨道：“仔细割了手，不许哭！”说着，同探春进去了。! h6 Z; ~* v* ^- P
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    凤姐打发了平儿来回复不能来，为发放年例正忙。湘云见了平儿，那里肯放。平儿也是个好顽的，素日跟着凤姐儿无所不至，见如此有趣，乐得顽笑，因而褪去手上的镯子，三个围着火炉儿，便要先烧三块吃。那边宝钗黛玉平素看惯了，不以为异，宝琴等及李婶深为罕事。探春与李纨等已议定了题韵。探春笑道：“你闻闻，香气这里都闻见了，我也吃去。”说着，也找了他们来。
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    李纨也随来说：“客已齐了，你们还吃不够？”湘云一面吃，一面说道：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗。若不是这鹿肉，今儿断不能作诗。”说着，只见宝琴披着凫靥裘站在那里笑。湘云笑道：“傻子，过来尝尝。”宝琴笑说：“怪脏的。”宝钗道：“你尝尝去，好吃的。你林姐姐弱，吃了不消化，不然他也爱吃。”宝琴听了，便过去吃了一块，果然好吃，便也吃起来。* K6 _+ C* g5 c4 C% k% |

9 f: X8 B. Y8 S2 A    鹿肉甘温，补益弱，益气力，强筋骨，调血脉。烤鹿肉配以生菜，荤素俱佳，营养丰富，为秋冬季最佳补品。烤鹿肉鲜嫩味美，香气四溢，食而不腻，引人食欲。3 c5 i/ w$ T% }  H3 W. i

6 y8 |! g0 V; |+ x5 i    鹿肉是大补品，故钟鸣鼎食之家的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。“红楼菜”中列有“清炖鹿肉”、“红烧鹿肉”都是较好的作法。
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主料 鹿腿肉1500克。8 w2 G% Y+ K5 H2 `( m$ [

' E- Q- @1 `3 S2 ^- r配料 生菜300克。- R' [: B+ ?# h

9 T( _9 P1 ~1 p. ~' @/ g2 k5 s# q( p调料 盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。2 O  t( _. ?( ], k

; z# C; T" G- _. Y3 x$ G8 O) H  b制作方法& n4 \% a. I4 M- N$ t9 w1 a! V

" v+ \# m# c* G% P* f, d: k$ g1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。' }- V  o0 g& E3 \2 ?

% M, F2 x1 D' A, U0 y' e- |8 U  \1 ^2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
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1 b3 V9 }( o$ @) a3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。; b8 _6 ^' v; E4 y
     红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。
: W" }$ O- h. F- A     酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。

烧烤已经在我们现在非常平常。可那个朝代十几个仙女般的女子打破久俗在一起吃烧烤，不知要多大的勇气！

这菜弄出来的确好吃！但是材料难弄哦！

没吃过鹿肉，这里的橱艺大师还真多

看起来不错啊，楼主你亲自做过吗？

鹿肉可不容易弄啊，只能过眼瘾了