炒山药泥1 S; U; O+ @$ t4 ~1 b' ?+ O

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, v0 A  ]6 E5 z% E【菜名】 炒山药泥# y8 Y9 M- o" j( i5 y  r, v" x
【原料】
7 O% n: G3 x$ j8 R6 X5 j4 @  M, y  L主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
4 c5 t- |1 j/ t/ a" a! S) c: f3 L【制作过程】
5 K- @0 p) C' p2 N$ i1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。: T( O9 g! H* f) f
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
4 w# c) u* p: O2 P# A3 i! _) I, z【特点】% F: ?$ Y, I* u4 u0 s" s
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
! P! K# K' s$ K/ r9 J( z图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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- z6 U7 A! r, E- v+ n0 ^. X熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？