[辣子鸡丁][香炸虾]

[材料] 鸡腿肉 / 鲜虾 /鸡蛋一个 0 F* L  ?9 U) X8 w1 I  F7 I
[配料] 干辣椒 / 花椒 /大蒜 /姜3 E3 {8 _4 ]# H. U! \
[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 老抽 生抽 料酒 红辣椒油 麻油3 l: g% B0 c  q& p/ T) x
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[准备工作] （1）鸡腿肉切丁 洗净沥干水分 加老抽/生抽/料酒腌； （2）花椒 干辣椒[剪成3小段]放一小碗里备用 （3）打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入$ I' u- D6 b4 [8 m3 f. \( @
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( Q; S( j8 m' P5 P$ a[做法]# d7 c( n8 P1 M1 z
<辣子鸡丁>：起热油锅 留底油 中火翻炒鸡丁10分钟 捞起/再起一油锅 2大勺老干妈油辣椒 中火炒香 下大蒜/姜丝 再下鸡丁（要沥干）一起翻炒到鸡丁出油 然后把碗里的花椒和干辣椒倒入转小火炒4，5分钟（切记别把干辣椒炒黑了）
  d- p3 g7 m# V<香炸虾>: 小火烧热油锅（油要多） 淋点麻油和辣椒油在油里 下虾慢慢炸 两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起 过5分钟稍凉后再炸一次就好了
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[材料] 鸡腿肉 / 鲜虾 /鸡蛋一个 & S# M* t' \$ w6 @) y4 D% a
[配料] 干辣椒 / 花椒 /大蒜 /姜  [8 U) g8 }2 m
[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 老抽 生抽 料酒 红辣椒油 麻油
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/ f7 f8 Y) I  Q7 J  K3 F. \[准备工作] （1）鸡腿肉切丁 洗净沥干水分 加老抽/生抽/料酒腌； （2）花椒 干辣椒[剪成3小段]放一小碗里备用 （3）打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入
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) a& y& E" n# v, t5 F, ~[做法]
" f4 a& S% v7 k. l* J：起热油锅 留底油 中火翻炒鸡丁10分钟 捞起/再起一油锅 2大勺老干妈油辣椒 中火炒香 下大蒜/姜丝 再下鸡丁（要沥干）一起翻炒到鸡丁出油 然后把碗里的花椒和干辣椒倒入转小火炒4，5分钟（切记别把干辣椒炒黑了）
4 u) t3 g5 o, e& L/ y& O" U7 ?! i: 小火烧热油锅（油要多） 淋点麻油和辣椒油在油里 下虾慢慢炸 两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起 过5分钟稍凉后再炸一次就好了 % \# x: j' J) N  W$ M8 `3 @
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