[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材： + C+ ^& B9 A, f2 y

8 t3 Z; j+ S8 c7 N+ o& i5 {    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙 + x% r+ n+ F6 C) D! `) Z: s) u, E3 s

0 C, Y. E9 ~$ E0 _    操作步骤： % h$ ]" n3 p" h$ @9 p' I" r% S

& g/ ?/ K1 e2 |4 \8 K  g9 `) `" T    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。
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' W$ l* X( X& Y    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。 / g  \& I# u8 M

5 [) b9 a6 P$ P6 r7 {    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。 9 t) t9 x" Q+ C& v
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    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。 , Q/ C9 f% q! L( @$ q$ U
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    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。 8 @. h+ g! g% S! Z1 u9 a
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    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。 $ e2 s6 a7 n4 w8 }* S( O
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    温故知新：
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    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。
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' E1 y9 H! m5 {& H! b* c* A    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。
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1 R4 Q7 n- q1 {% \: z' L[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]