[凉菜] 水晶素粉果 [8P]

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材料： 2 H. g1 v. U$ _: o$ V! L. ^5 J( M
西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克
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4 `# d" ~6 j" `1 ~4 y做法：
, S9 k/ K! w  u3 [(一）准备馅料：
/ u4 y  E& J/ E! y( L/ |7 ~1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
1 x' a( T$ e+ Y  `7 @; Z% U% h7 B2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
5 a6 I# u! R& x9 P  e3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
* ^4 G+ ^; j) z4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用
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(二）准备面皮、包： * z" E; q8 {/ i8 V- E
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用） 3 Q, h* ?' O7 L! r; C2 N' [: Z
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
; N& \' n& U; {3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
" M+ ~/ J; K" x: w, I2 H1 X4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
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5、揉好后，醒一会
: |+ r7 D: [: W6 L' Q7 D6、取一小块，搓成长条，切小段 & \2 l( d$ V# |! k
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
8 [. e/ y$ @& z8、放入馅捏成饺子状
" L. s3 C* f& v9、入蒸锅蒸5分钟（开水） ! j, T$ C. B3 g6 j# U* i9 ?
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晶莹剔透，出锅喽：
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; o' ~6 Z6 S# ]4 G3 o; |; s& ^1 c第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香： 9 o* p, x( ~4 l! L- ^/ c

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9 W& m; Y) q+ t) q第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：） / y) a6 L: t) b) `

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