[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

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苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。
9 g0 r: B. g6 a    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
' Y" R0 t3 A5 O& y" k* Q' \. K    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。+ v6 i2 X) n; h% D" t
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原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙
, B# c2 ~- u" g8 e( J: r4 n过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；9 [0 W7 w9 o; I& z4 j& `

: S. l$ x. P" _* t* A$ Y! q* o5 F2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；
* S8 E' J7 P- S3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；- \6 |" [0 ^3 k, l8 A$ r& R1 M1 z
4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。  X6 ?1 j( M. u3 n