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: b' H) t1 y" b6 k5 R' E烹制方法（三人份）　
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! _$ Y) U9 b; a/ d! @    材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯)
! V4 T8 @3 h9 K- O, o　　调料：盐(1/5汤匙)9 {7 I+ a7 {/ Z, E

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1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。
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2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。/ j& e# s4 K: R* l5 u% i* L5 F

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! a* w$ Q1 `3 `. f8 [  L% m% ~" I9 O1 E3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。9 u6 G7 g+ C) u( P" n) a' w+ p
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7 v+ W- }3 u/ ]4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。 9 s' |. w  Y: W) J2 E3 Y
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0 `, D6 C) k5 t- ?5 Y' Q& T5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。
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5 J2 w4 g+ T! a. ~  ~+ }, m6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。 3 U2 h( `  }( g% Z# `9 u
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- y  J5 c/ \: N2 m4 S4 K厨神贴士5 n  H: e& O* _+ Z" {& r1 ]$ v( l
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　　1、淮山和鸡块应分别飞水，前者的作用是烫去多余的黏液，后者则是去除血水和异味。
! F( S' V& Q  P) I. j4 y　　2、淮山削皮切块后，应浸泡在清水中，防止淮山接触到空气后变黄。& D3 R7 H" o+ _' z9 g$ M  }& W
　　3、淮山易熟不宜久煮，否则很容易碎烂，使汤色浑浊，倒下锅以小火慢煮至可用筷子捅穿便可。
$ V& b  ?/ _' @& C+ W　　4、椰浆需用适量清水稀释一下，以免炖煮时粘底烧糊，煮椰浆时宜用小火，避免其煮沸溢出锅外。
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hey that look great to eat thanks