3 _4 O2 m9 F9 b

! _3 C, x, O2 x- T8 ]烹制方法（三人份）　. p4 Q! p7 W$ d8 [
0 z  ]  o: c7 E: P% \% F/ |
    材料：瘦肉(200克)、青豆粒(100克)、玉米粒(100克)、红萝卜(半根)、干香菇(2只)、葱(1根)4 l- F, l* |8 Y
　　腌料：海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)' R) V. V+ u0 u" W& N, e2 Q
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)# A. h! F) c) T/ h5 D3 \

. R) ]& m: m4 g" ?: ]
9 w( v2 @/ I4 }" `$ M+ j4 z
0 F$ X5 Y& b/ |5 }2 k* u7 @
0 C( O( j- k2 E' V# n1 瘦肉洗净切丁，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/5汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。8 v$ t: x! I+ Y+ Q8 A
( @( o% v# f, I$ v# d& Z
, L) `) a7 z( P9 P2 T; e4 v5 k
4 m- ]# m% e1 X5 G% Z
2 干香菇用清水泡发，去蒂切成丁；红萝卜去皮切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
! s) U: e0 ~  ]  b; b" G8 P' E1 y+ a$ r6 K) N* I! j  }

$ a; v; B9 V6 T! Z
% r  O3 o" M6 R% _* ]2 w1 ]3 烧热2汤匙油，倒入瘦肉丁大火滑炒至肉色变白，盛起待用。- @) U1 j% u8 w5 L
' M$ b9 C# j$ d$ J, h8 o! F

8 L9 \4 T/ U9 L7 s9 F
- X6 y2 g- l. A9 z4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和香菇丁，倒入青豆、玉米粒、红萝卜和3汤匙清水拌炒2分钟。 * n8 Y  a( u8 l
1 p/ n  y& D# ?$ g3 p0 h- X7 V

- z0 v8 P8 i+ D
8 i# q$ w8 V0 {+ C5 倒入瘦肉丁，与锅内食材一同拌炒均匀。 * ^( I- N: d3 W

* t% ?0 _1 r& r4 v* k! ?* h+ W  g" D. E1 G3 S! l
3 B; ^, F: [! a: s5 k! v
6 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙料酒和1/3汤匙鸡粉炒匀入味，淋入生粉水勾芡，即可上碟。
. ]  D7 G5 _& c* u, e( d9 e: K' n1 p4 X: ]5 p8 D% U# E

, T( O. O6 d5 O# {厨神贴士
9 v3 K+ [" E+ L& H  m  S( w# I1 h9 n- L9 i' a# Z% q3 c& u
　　1、此菜用的青豆是已熟品，如果用生青豆，应放入沸水中烫熟再烹调，以去除多余的豆腥味。
" Z/ b+ \+ b) H3 G　　2、材料可根据个人喜好更换，可添入芹菜、蒜苗等蔬菜，也可将瘦肉换成鸡丁、鸭肾或鸡肾等肉类。
% {6 U4 m% Z5 _7 i4 @/ y5 z　　3、干香菇用清水泡发后，应挤干水去除涩味，再切成丁；烹调时以小火炒至香气四溢，开大火容易将香菇炒焦。
: U( p3 O3 l# }. O2 c　　4、由于材料的成熟度不一不宜下锅同炒，应先将瘦肉丁炒至断生盛起，待锅内的蔬菜炒好后，倒入肉丁炒匀即成。, L) I/ `% c/ ^

色彩鲜艳制作简单。" X  q, w! j: n. d3 v! ]2 }
今天晚饭试下~！5 ~( ?% Z2 \- T" K4 C, N
感谢LZ分享~！

总觉得这些交做菜的太注重"色"了,家里没必要