红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子7 q1 U1 a9 P' H) Q2 _& G$ E! i
做好准备0 D! q1 D5 o6 k& v
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配料0 W& l: b8 Z  W4 D
八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
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开始做红烧肉 4 I, x6 W: v3 h; _9 _4 {6 Y

# w6 |. k: A5 z先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。- p5 P2 J6 G  f. A

% _! @- L" S( i1 u5 o, I6 e0 J开始焖
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放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火$ i9 Y# x9 x1 N8 F! b

8 k  W8 q- d( E7 m/ X2 o加盖
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加盖小火焖1个小时左右: [) v9 v/ E/ _' U( Y" s5 i
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快好了！1 u  I+ U' \! M% I$ u, c/ H0 A

3 Z$ {* C3 C5 z+ C% ~/ J+ R等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精 : U( u: V4 }+ Z: y% F) |
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再焖几分钟6 g+ v3 n! z" \3 u  W
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将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！
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做好了。" @/ X: A% r* I- p3 U) ~5 K

: h0 k- B; M: b$ B装盘！& B6 C% }$ _. ~, _; r9 o4 y

第三个版本了   不过  嘻嘻~

这个版本跟我做的步骤是一样的，呵呵，大众做法

太棒了,我自己回去烧一锅!!!

谢谢楼主,我自己也去试下...

呵呵。有得看没得吃，只有流口水的份啦

试试哦,看来还不错哦!

每天上来都来着里看看，看有什么好吃的，过过嘴瘾。

好像都差不多啊，不过还是支持

家常的经典.就是不能常吃.