[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
5 u/ H* }, H& i4 `8 w- n4 R+ v1. 雞翼10-12兩
% a3 `! x+ B4 c, \* _7 A' Q2. 乾蔥10多粒
1 t* r4 m! h' ]. r" R3. 薑2片
5 p( g0 t' \& ]' m8 I# H+ j+ y4. 蔥段1條5 ?; {; L7 T9 t& q7 S& y1 Y" @# X
5. 原粒豆豉3/4湯匙
4 f8 @; i0 e" E4 t2 W　 醃料：) |) H. k  t( E. ?
1. 薑汁1/2茶匙9 v. W5 V  `# C7 j* h) s
2. 酒1/2茶匙
" V' s, t% I( i# H) S- d3. 生抽1/2湯匙
: V8 ^: t: j- F. q4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：2 }$ `# }1 D* H' r9 D
1. 水1/2杯
7 M9 a1 r9 n: X( C/ x8 L0 O6 p2. 鹽1/8茶匙
/ i) b4 c. \& X- @( w1 h) g* D3. 糖1茶匙9 c, S+ w( d: g  i" h  K, r
4. 生抽3/4湯匙- J: V7 j( u7 D! k. W
5. 麻油、胡椒粉適量
/ e9 y  l- b, n2 P2 s. Z2 A; ?做法：' W: J% u2 E3 L
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
: h; _5 {$ _( J8 |: q* H! I2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
; X4 R% ^( _$ {( h) m2 D/ }3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 " m- Z# P1 `2 b  v0 u* c

9 ]% s* ^& R( [7 S  u