[主食] 白雲雞翼

材料：
8 Z' s6 p5 _' m! E雞翼1磅 調味料:. J& a) @: B/ |  X" z. a. C
白醋1杯
/ T6 x) {3 h& P* D! y* G* W凍開水1杯1 e  J) O  Q' V- h4 F+ j
白糖1杯$ d( |/ m7 E% Z/ p& T* q9 q
鹽半茶匙 　 . c& ^( U, e9 a
做法：, F8 A1 M: V3 J) I- W8 ?3 u0 U
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
+ Z" F! B8 ?) ~# l2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
' i, j9 A* U* X" n- z% ~& a6 H3. 將調味料煮滾，待凍；2 Y/ J$ A) K# }4 @6 p" \$ c- @
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。8 ?. x4 F7 m; B" Q0 u
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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