制作方法:9 l3 ]! C. t4 S; r0 a9 `
主　　料： 竹笋 辣椒 0 {3 @2 K* {2 d7 S0 F7 I% {
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 % _5 w1 v& W5 i5 p- c# |2 Q

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% w, s# E3 K2 M用料：
# B' I% u6 @, l, @5 S: P% H+ v: T/ J8 V; H1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。0 }# ^9 M5 R& \
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。! Z3 c/ Z$ {6 z! Q
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
! n4 z+ q. _( t0 r9 w做法：! Q, }! ~  ~8 t7 _

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* ?8 u4 N4 H6 v* ?1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。- L, {8 B( l7 S# q& I$ Z3 t" k
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: v. X. X4 q  _, w- Y2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。6 ^; a* L8 K! g  }7 w+ V

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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。; z5 i8 _3 B' b! L2 J: g7 o
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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# L2 K+ b# q6 H# ]( u; H1 [+ T  c6 W" U7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
) X* X/ g1 }- T3 ?. z5 h0 T分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.