菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。; z% A1 z! p+ ~/ B
调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。, S8 r3 [6 }5 ^! ^/ C7 P
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。
8 [/ }) O8 {7 E$ T3 |+ k0 ^" M蒜苗炒肉的做法：制法：! B) l; g- @/ D3 G  ?

* q3 N9 V4 D# ^1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
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+ V9 k; ]" ^: h2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。- n3 j( `, G6 r

" F$ M( \; O/ z2 h+ K% k; A提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。