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特色：
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6 A: ]( R3 b% k- J2 S　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 3 j$ G) ~/ k$ H9 |
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. I4 I2 Y+ L% v( U8 D0 N　　用料： 8 X9 d0 R) C& J
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　　胖头鱼鱼头 1个
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　　湖南剁椒 1瓶
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　　姜 3片 9 c. S. h- [3 Q5 F7 W) ]1 j

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　　葱花 1茶匙(5g) ; K/ e& c, h# @& L0 V* v0 p  y

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6 c$ \7 ~" u0 N4 ^% G/ |$ ]6 C　　盐 1茶匙(5g) 5 ~9 _0 y% \7 z, [0 `/ D8 O& G

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　　红油 2茶匙(10ml)
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* I# \# t+ `" j. ]　　油 适量 9 K$ {+ ?2 m9 @: i7 o' l7 M
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: }; x6 s/ |0 g6 m0 {3 z　　做法：
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2 D- F) V( p3 ~; x: R2 l8 M, |4 u　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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　　小贴士：
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　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
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. _% f: d5 L) n; m' g　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。