（一）椒盐小黄鱼3 h* @) C0 Y8 C4 U' Y, H8 G+ k  J$ _
前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。
- j. m5 `* K6 m小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味
9 e( m: t" y% y2 s) c
9 u+ v. d  N. v# s4 b/ a- E" U1 {) A; [; a6 T: Y
% \9 S/ B& E* _
泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀
% _$ K! Y5 E3 h( Z' u& z3 q% H+ O& t5 [: u* I; k. p% c

9 u& c- e6 Z7 G+ T
2 z& W6 k3 ]  D1 U0 U8 _8 H8 r小黄鱼蘸好
. R2 n5 t4 J4 l# M2 T7 c) c* v: e7 {. N6 c  J. a- W
6 C$ ]) D2 }3 ~' x7 E, N) c; y
8 k  t0 ?  n9 Z; D! D/ I
1.开炸8 |; H" u1 R5 H, c
2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
! g+ b& t9 a9 v0 C: p, k7 P4 T3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀
5 }& Q7 v. y' ?; a: a, i4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可
5 {  h* c- h/ v
- R9 H  X; l7 V4 i+ L1 J* b8 Y
; h, {1 {/ w3 ]0 b" r: O& H3 |7 w
  C  j- i8 h! b' J7 C- m自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的
# m4 t7 a9 ]( h& Z: L9 T& N4 F( N0 \( Q& b9 `% N+ t+ E

0 o' N- d' b2 j- [
2 ~  I# }' ~8 U* f（二）黄鱼雪菜豆腐汤
4 B. m! O0 t* n, d8 X7 N1 k  W原料  z3 ]1 {5 k( |

% y( l; }4 z" Q( L5 \2 b; f- Y0 r; X' r, s: o" S( c

! T4 X0 _6 p5 [0 ~- G" B# S雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水
7 R4 H( N" \1 o) f
" @: _& ~4 w! g  _0 m; u1 T5 Q* r
: G6 C1 S6 Z: [8 n1 Z# W. s" h/ l) N3 W) v" U- v
锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯2 {+ |% n9 l6 Y; C6 f( ]: X' i) y
' X) v! p6 z9 W# m

4 z; H& t/ _  a/ H% c
( [6 x& b" h, E, }' N0 ?0 ]* q和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了
" Z& f& j4 j( R6 ]
2 I& E% L# H" m+ i" T, v8 I' Y# N0 B; T( S! i2 z8 R) E9 v

" u( q+ ^( J+ Y# \; [（三）红烧黄鱼  
- b5 ?" r  J/ F6 F这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
" j. o( _& N0 Z) I" N
+ ^7 O& [+ ?5 S, x8 @' [, s
/ }4 Z1 c" a# o  A) @1 R6 O* n
% `6 ^2 @+ `/ h; X' W9 d2 W黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少
7 M7 q) Y  n) A( E- V) \, A
# Q) ?8 ?, ~% r" K9 Z5 @
! H$ S- Y5 }5 Z  n. w; ^/ }! N4 h6 m$ Z' G* M
（四）黄鱼羹
, r4 G/ w( [$ a7 D0 c9 `* h* Z* U个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试
7 R! ?) m* q6 f
9 X7 ~% l" z1 v2 T$ L# `8 V, l/ I2 j) l% M
6 t/ I+ |: J/ [) {: F) S
& C( b' {  ~7 |
+ l) a+ X: u5 ?* P8 Z
洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，' {6 @9 z/ x( q) i5 ?
1 _' a4 B8 d% ]/ |6 L6 r6 X
" p6 j1 H9 ]6 Z5 c* D- ]' Z% P) R9 B

3 t  R* f% i, r- H切葱，生姜蒸8分钟
: b- m3 L) ^( o2 A/ A7 a) s
5 r8 X. ~+ \' q2 d. }$ z7 N  }
4 w( }( @& t& `9 F* N# R% o
( R7 T# o4 m7 v剔去刺，肉撕碎 6 x/ J: q& q0 D* m
& R9 Z: y9 z+ b; {& W
0 h9 x2 t+ t9 X* }! u7 Y! _

6 D4 c9 t/ `( R2 p& u7 t0 W配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散 8 m2 L( H9 h7 O/ M! @2 L1 g; v$ I

$ w) N0 K" B8 _4 ]8 ]* _
' ?' s8 z3 R7 a" H6 ?( \1 C+ F( k4 ]" r* J$ D
小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油
  s* }2 h: d* U) g( ?* y" v
$ c0 C9 s! M, [  y
  d$ }. I* Z% D$ i! ~; N" \" b3 @
8 j- T7 u1 u- @9 v! u1 k* A3 i8 i搅动一下
, E' t. ]8 g9 {- b, }% r3 O/ I' r0 Y, }% q0 X" _5 _4 X  |
" j. P( n4 s" ]3 U
8 C4 I; ]: |. D9 x. m
开吃，很清爽很可口
) z8 g, n7 k* K8 C# A: T& F0 ^  S

! l% J. l% \) c/ a9 K% \% w8 C+ u, n* Z% n* V, u+ ]% A
友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊* j3 Q, J* `+ H
看来楼主的初一非统辖可/ L* f* A6 \. n) t- ~
图片看上去很诱人
" B) v3 {' T1 d/ R9 C8 P% J7 Q很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS