[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤. A1 U# Y# L& S# h& k
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 + P* u6 t* i4 x& [2 z; n* |
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。4 ~3 C8 O/ X9 U, I
　　特点：口感滑润，香甜醇美。8 n, |# ^8 _0 V7 D' K. x
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
. u$ }- Q# f6 `; v6 D  N  C银耳莲子羹 配料：
4 E% z5 g' y: r) d干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
4 N* `& @( M+ P7 ]１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  ; @8 ]% T& {4 @: b4 m# n
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
9 \* }2 ^  L" B. K３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
% k1 z$ j0 c1 Q: w& S４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
* k# h6 r& Q, ]2 i' ^注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 3 j, U& H( V7 n# X* b
银耳桂圆莲子汤 , o  r# E- q! s0 {1 R+ W3 j
材料：
# N. {! s7 R  i7 q' A/ s& E银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）   D: X- I1 h; o2 P
制法： 0 J# ?" e$ N$ ~* c0 m' K! J
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 : i6 @# m" ~+ ?# j& u% h/ _4 e( b7 T
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 ' o: g# _! [+ H1 \: h# O
（据灶王说）。 / r% A+ O6 m5 g! k' R: F
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 / V# y% ]- }, A# E5 G/ X- u0 m
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 : Y) G* J- F1 V9 D3 r4 D# L4 [
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。   C& d. h+ g: X2 ^; i/ |4 Q3 m
附加 ( n- c' Y1 l# M8 p6 H5 |) ^7 B
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
' c5 m. [( {. K- b1 @) H1 a6 ^耳汤即可。
' u6 ]7 s+ ?1 x8 L$ \0 M据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
: h7 m( s# |# u! G蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 & b7 @: A7 h+ w( `1 A
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ' h( n- N2 Q& k3 E8 `
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 - L4 Y3 b; T* M: B
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 ' K- F: [( U8 J$ u7 G
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 * }+ ~; ]; U' d6 h2 @* n3 G
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 4 I& j) F  K& Q) t: o* ]! y
着美美。
' u0 y0 @7 t) v: U制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 ' ^# R- m7 Z9 D$ R) j
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
3 k: q1 U% [. Z- ]料: 莲子、银耳
- G( q7 v* l6 d/ S7 X8 n2 k6 T雪梨 : x. [% [/ W; _+ N. ?0 B: [1 y
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
* f( i1 g+ ~" Z! t2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
1 Y/ @, D$ M, {& O2 V, R银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
# u7 s4 D9 g" v/ H. e, N2 d1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
% X3 F+ ?8 G! ]+ T0 v8 C3 w5 L/ e2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
! w3 j$ }% ~5 g. M$ p& N3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 2 {$ a5 D& h. n
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
: x0 d: E$ p% S( o5、莲子易熟稍后放入 : j0 U4 r4 `1 F. t* Z. d
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 ! B2 i4 [& F2 W3 D! a
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
5 }8 T. L- |6 {PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好! P5 H9 y  O0 f9 L
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 " Z: F: z: x+ x& a- d
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 ' B% x0 u5 S9 }2 d" N) I8 r7 S+ P3 |
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 3 I1 Z+ P% j: T. k8 t% r
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
' H1 {2 r$ J4 H7 o2 B 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳0 H6 p1 T- z- v' C4 R
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）/ o7 ~1 ~6 q# }: Y
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。, j% K- U8 y4 p. T
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。7 k' D8 a6 I, L: @9 s% O& x
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。; R. N% @* U& P% R- r
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。8 {5 X, g- ~9 l* T1 B1 ?# e4 A; f
　　
" M/ b: L7 Y* k) @4 `+ m& q　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时