[凉菜] 懒人版宫保鸡丁

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" ^1 U" \$ z5 M1 X　　原料：鸡胸肉2条，花生米1小把
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# Q7 N8 f& [6 I3 |# x  ^　　腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个
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　　调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺) ?+ m% b4 Q) A0 S1 ~5 P+ U
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　　做法：  Z# e' ?  N- R; }& `

0 ~1 b0 q* }1 U5 T& d　　1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；( b. E4 Y1 s, a/ Q! a6 W. |# R  p3 D

  e6 {, Q) u1 ]" u+ E; p- Z( K　　2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；8 g4 }4 b$ d. a! e3 N  b! m. u
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　　3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；
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　　4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；
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: y" d7 c+ |* Q) d) U　　5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；
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- z* X% j  ?) h6 a　　6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；- Q9 H! l, W0 x2 H4 f

6 _" V; u3 L: N: j　　7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。2 m' @, R/ b+ m

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　　小贴士：
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; _# ?8 V& O2 `% \  ]0 ]3 f　　1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。
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　　2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。- [4 i5 C% n$ v$ K7 ~% f

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