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* D9 U0 Q& k& [- `9 |, P　　从白菜到酸菜其实很简单
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, S% \: u0 o* N　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。! C6 ~1 M6 Q0 j( s- m/ d

' {) s4 W9 `  V- P- N0 W6 C1 v) v　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。( l/ s8 I/ S9 \% ]- p* x

) F9 V/ U/ I' Q; Q　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。9 O$ K# U, w0 R" d5 U& n% h' n

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' k, B9 O& A2 b材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒
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) u2 r, P! N) |1 x! U先煸炒一下五花肉
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　　做法：- o. O: ]5 ^- `  u( L" C. J

" l+ Z) m# k- V5 t/ E8 ]: [　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。" g1 R+ `; c( @+ O- C5 b7 [

  v- K1 E/ Z. X* i7 G, H　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
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热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
' J% N+ o+ Z7 F5 I* c另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦