6 j. Y1 V4 n' D; _/ w$ A/ b

/ t+ `( H" g  U* i烹制方法（两人份）　8 y! N/ s  J# ?7 [' p0 E* ~
- G2 z& d9 Q: F- p( B& r
    材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)
7 e1 j  ], U! A# W　　糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
2 [" |4 ]$ _1 M5 ~7 e. s+ C　　调料：油(1碗)、盐(1汤匙)
$ H6 Z& B5 {8 b) \$ g+ u  D2 v% x% B0 S; n- |
4 c7 \$ a) _3 k$ z

% |6 {+ n2 b, l* h' e# d" x% h& X& P( J& C) p* |/ t
1 洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。+ G) n/ i) w8 |- V

/ A7 t* c2 `5 o9 E/ [8 \5 H9 ?) X7 I; d3 f' C% I& P/ r! C

2 a" H! V. b1 M2 ^/ s8 F2 葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。9 z$ \& G) K4 l# E  i
& L8 K! N1 d4 s/ j( R
# v: p! G7 @+ J( b" {
  q/ O  z6 P" u& F" g  M+ r% v
3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
5 Q& A' R8 P, i% N/ G6 q( f
1 @8 U! V- X, Q( i1 V) n
6 \7 W4 \; X: @# T& A5 k4 f- ^
# Z! A. e, \7 [5 @; b4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。
% y, d$ f6 c3 U. e# n% ~3 Y% M3 W6 x3 l6 L0 R
' k9 i3 E8 J! i& H! ], R
+ S. o) J' R/ u/ s
5 烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。 3 h3 Q, s/ j8 M. X" h$ d

3 J8 d' s' L; O( s0 I6 b2 g8 n6 E
+ R4 Z+ J5 x& Q+ Q) w' t
  A$ h+ ], M7 p# ^  n* [' t' v6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。   q4 K2 b% d- H$ W+ J
  U/ p& Q1 E7 S3 Q1 ~  x
' w; l$ F6 q' S0 T6 v
厨神贴士
$ g- a$ o, d3 r$ K　　1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。
* m0 S4 x, [2 y　　2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。2 {9 V9 }' i% g1 X; l& H$ G6 j4 [
　　3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。
, P* s: E7 q) L. e7 ^. V2 e　　4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。( M7 b3 L/ r' H4 |. @9 g( ]
　　5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

爱吃黄花鱼,下次尝试做做看,我做的清蒸黄花鱼也不赖哦!

衷心感谢,老婆正怀孕,到处找不太难的做鱼方法,这个真不错..