[热菜] 砂锅酱排骨

3 X* x- }' ^6 t+ p$ s　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片1 N" b6 g- d$ |
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺$ h( g  ~( l1 E0 R' d) n& x2 a* S
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
  t6 u* q. m1 j0 `2 m4 e- h8 Q! A　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
# x' |3 h/ I* D' d7 T7 s　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁- _/ A" a; q$ S* z
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅