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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇( S" Q) q( W) V
) Q1 s2 A4 b( }
; }$ q6 U5 a9 Y2 o) J
准备时间:10分钟
3 M' T5 _& r7 [5 Q4 z/ _: ?1 R 烹饪时间:8分钟0 e( U8 ~5 q, S. a$ V
特色:; W- D B0 z, q0 v1 \
怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。" K g4 G! ~8 B7 [! T5 I1 _% z) R
用料:
3 d3 g% X8 i: |. M2 h& D& v 鸡脯肉 200g4 [: b) o+ o8 f1 ?( }
蘑菇 200g0 _$ U: L+ u7 }- v
青椒 1个- B% y6 S/ D) o) ^
红椒 1个
! G# [0 G. F1 v! I. @+ z 黄椒 1个
" {6 D- i! R' ]' b) g, T 大葱 2段
. K2 r% h: T0 a; j( Z* C/ \; M 姜 1片1 H0 q0 ~, H1 u; N3 z
盐 1茶匙(5g)
: n% Z" d0 i+ s/ v8 n/ l4 M 鸡精 1茶匙(5g)% c: W& {$ l% T9 O: l
高汤、油 适量
5 w& r" d- l! Y+ f& P 做法:
* h" g: H8 S/ z 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
7 N1 Y9 V) \* s1 T. x& t/ B/ @ 2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。
; x4 Z8 {0 E2 d2 v! E 3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。 F4 c' { s; y
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。4 S( d4 d9 s Z; H9 q
小贴士:& g# L; h9 g/ K4 W
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!8 v5 H4 v) L! S U7 A# q
锦上添花剁椒鱼头. N) i* M T4 v5 L
6 }1 G' }+ D+ w4 g4 \, k- ^( s2 _
9 [ U+ [7 k1 c2 q' X$ Z; u- _
准备时间:5分钟- V, z: b! [1 W- y2 v J/ \3 `% |
烹饪时间:10分钟+ W4 j. X- M4 M1 k% l
特色:
7 N" q: |" x! [3 p 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。1 S0 I+ }2 E3 x0 p9 ~4 l( ~
用料:
2 ~, p, I4 L- t! p( S 胖头鱼鱼头 1个. a, v3 }7 M! [) @0 ~
湖南剁椒 1瓶
8 l+ N+ X0 ]# [. T 姜 3片
2 g$ ] Z3 S! G. c, k1 ]5 F5 t 葱花 1茶匙(5g)9 d3 Y9 t* Z) ]7 K& j
盐 1茶匙(5g)
" T) U0 n/ i* y) v- J. A( O* h: t 红油 2茶匙(10ml)$ L% ~, k4 q) r) h ^3 ^
油 适量
+ I/ ~& t, A! ~1 i 做法:/ x5 S) J L$ g6 Y- Z* I% W
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。& h) n; C7 a2 |6 v( E# P
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
6 b% e w* ^( [ D+ [ 小贴士:7 g/ x( q, ^* q/ b
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
! ~& ~5 X3 X" i) {$ w" h% j8 o* y 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。
( L( q U- z5 r7 r# a+ P 红烧大排% n6 ]: ]( g8 ^2 U$ o6 Y% C# A, u7 I, h
1 x1 j- [8 G7 L
/ @6 B x! e! o4 ]# H2 H% z. M, e 准备时间:8分钟" s/ H; \5 A* v0 [
烹饪时间:30分钟% I/ @3 N5 c# x' Y0 l( G
特色: x6 ^6 P; z9 p2 c9 X0 j8 h
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。% [2 ?, c! s. Q, j, h; f! s' H
用料:
# X; l$ ]% A6 K; {& B, G% v# ~ 猪大排 2块
8 V$ d: X7 w/ ~ 盐1茶匙(5g)1 S/ b, q/ e0 b: g* T
白砂糖2茶匙(10g)
% y9 P f" g. H* }% \' f 鸡精1茶匙(5g), l2 Q/ c0 r. r% \
红椒 1/2个
& Z7 q6 w; R7 ?* E, X6 c" M$ R 老抽 1汤匙(15ml), v$ W) }# @5 C
葱、姜、蒜 适量7 r' U( m( y3 K6 _
腰果 50g
. X7 X! _4 N6 E! c: A' i 做法:
3 t1 \2 E2 D/ q9 v- C9 {& o: a8 | 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。- K: s2 V+ A/ {& \+ J- j4 \
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。" C+ q: [) v' N; l5 F% Q7 J# V: O
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。8 V: U& c, U- j+ Q
4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!4 v2 @' k1 u' u2 J
小贴士:
/ E/ q' M1 F: M) m8 m/ W6 R/ ~ 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
: v0 B7 S, v# @0 ?& r& C: |# d' ] 菇香黄酒鸡翅) d% k: a/ Y- t9 |
9 w) h) p# _" ]) w* X( _ 1 ?: A' e e( @, A1 c7 u) y& g: z
准备时间:8分钟' w; P$ G$ | b& G" Q c6 A, |% `
烹饪时间:20分钟8 a3 U3 x! ^" U
特色:$ X2 Z5 o2 U3 b; \ P* h+ H
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。
N$ h. a1 M* S! e# @* E 用料:
) V' c. l9 H! H1 u' M/ Y 鸡翅 6只
) \3 f T2 I- D 大蒜 6瓣# K; k, R1 F, g6 t4 M
葱花 少许
L8 X3 I1 I( ^/ h$ |" p9 i* _! t: D 黄酒 1汤匙(15ml)
1 `9 X! z) |4 S5 m 老抽 1汤匙(15ml)7 }/ U- A: p. s
香菇 3朵
2 T6 c* y0 X7 X; K 盐 2茶匙(10g)
& e: d, f0 M! S' X( R 胡椒粉、油 适量$ I; x2 A- P8 b2 a
做法:! W6 R6 h) n* }- ^ c# s9 t9 r2 i1 g" f" l
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
0 n2 B& t0 z% C- ~& W2 k5 v* C9 \ 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
) u- s' b& h- a 3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
! z7 B& n5 Q- A. h) W. p0 K$ b; x 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
& r$ _1 l2 z" R1 ` 5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。7 N2 V0 T! p2 ]$ l9 i) ~) R
小贴士:4 C9 b. K% c( k9 s& a9 `2 U
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。 n9 t' B. R2 W2 v
2. 黄酒可以用啤酒替代。
5 c( s; x5 n* ^* ~6 I, I& O 里脊的周末+ ?# x" `9 a0 A0 h! y
9 C: T. `6 l, L+ L- ?1 Q
* x8 ~, h& C6 g/ }+ k( y 准备时间:8分钟
+ R# T; q5 C0 D6 Z 烹饪时间:10分钟* W+ ?1 g' z. |( ?* x8 M
特色:
) Y. v9 x/ b# o, t9 \+ L 外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。( V: |; u' J$ e5 C$ q8 g
用料:6 N5 {# \# d0 U5 L5 g+ D, ~
猪里脊 300g
6 `' V& G2 J- A. [+ k4 d 淀粉 60g
; H2 a8 s# }5 j+ t5 q* { 鸡蛋 1枚& E [. e- w( S
油 150g
3 c- g: F( U: l& I$ @/ n 盐、鸡精少许% `! Z4 d& P% P
做法:
2 t# \1 j9 z2 ^4 W. X* v1 C: c, B 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
/ |" V5 Z G+ ~6 G1 q2 L4 O 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
0 O6 G9 k& e, r9 z 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
# b" P& t* Y/ @+ P: e9 H/ B$ U' z( w6 o 4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
# i% q6 e' ]. Y 小贴士:
0 A* X i6 s% q8 _+ h0 @7 o' X( s 1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。4 _6 D3 a$ C3 W. J9 D
2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。 ~" L5 g% a- ^$ U
锦色炒饭# j3 ^* S0 Y& v1 X$ C7 m8 D* F
* t6 V, s4 q7 A2 m' g9 L - C4 b {* u. C% h5 G
准备时间:5分钟
f% o) y" y% r3 R9 p 烹饪时间:10分钟0 ?9 K5 M/ }/ l- Q- r! d
特色:
8 N% H: [- e8 E% S! c- E) `6 ] 光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。7 o9 L6 H q+ d9 a! G0 W% b4 v
用料:' J0 k5 P) N8 S+ L1 u U# U* c4 c. B
米饭 250g; Y' M- k( h' F; ^" ]
烟熏火腿 1根
$ D1 D9 q$ T7 }& N) @% j% g# S 黄瓜 1根9 t$ }2 n; U X% o& L' q
青豆 50g7 m5 n) p) n6 h, @ B5 G( p& o
白砂糖 1茶匙(5g)6 K p% B# N* u( ?( r
盐、油 适量
/ p B% o' k% q5 ^6 M% e5 k2 T2 A0 \' T 碎米芽菜 少许
! V& y z$ N9 y9 ^. e9 o) l 做法:$ y8 X# _+ G7 n6 n+ s Q$ k8 a: f
1. 将火腿和黄瓜切成粒。1 ^& s& E m4 w' u
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。+ @/ j# ^+ Y; o3 g) ^/ S( K7 ~5 W
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。
! e% f/ @) ~! b 小贴士:9 ^2 ]3 K1 V! f \) n* c3 X! P0 k
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
3 S$ }+ i" \) Q 韩式泡菜拌饭% ?2 \! {; J( F; |- d) K
d* _, H8 b" ~1 L8 c% t

) n' q$ a$ @, c4 X! X3 ` 准备时间:2分钟0 k5 n% S/ ]. I+ ~7 ^. c
烹饪时间:5分钟
4 G+ a+ T& d5 L r9 ` 特色:. G8 N. e6 J6 ~3 ]1 L
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!; d0 G0 F( u4 ~+ ^
用料:
- c. F4 o$ u8 f1 d4 P 米饭 150g1 s" r6 {: s/ G% i. X# g/ g8 d6 v
韩式泡菜 100g
6 |- A/ a4 c5 q7 A 油 2茶匙(10ml)
* o( _5 E" d+ {0 C7 H Z 做法:; R R6 |! Z# ?5 V3 P# I, @
1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。# w6 [* B( s0 y$ o- z2 O9 Q
2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
7 C5 s% u. ~1 i* ~/ D+ |) r& ]+ g* q 小贴士:
# p2 S9 `& D( j. o0 E/ S" |( @/ b# { 炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。/ k( V) `' b5 {3 k2 K5 }
菠萝蔬菜饭
& S. K! q# Z8 n! M 1 V$ s1 t, \: ?/ ^0 {

; ?3 T5 o( m$ e( l* @- ]( r 准备时间:5分钟' U" Y) @% d/ K1 C1 }3 k
烹饪时间:25分钟
& g, ~! {* D4 F1 M- x 特色:7 K' M# a- L/ M
嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
) R( \3 Q. @: e1 O. F8 B! { 用料:
2 }# S: ]' o5 l 大米 200g
0 o# F# D! F+ z 菠萝罐头 1/2罐
& q, h' S" F. ?& |1 G 火腿 1块
# X* E/ K. w0 W& v- o) C8 | 时令蔬菜 适量
5 Q" K. J; Y9 Z 油、盐 少许/ B/ x5 P- G4 i7 q8 N* J
做法:. E+ R, A/ ~" A' s
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
1 H Q5 A9 E# m0 A, N2 {( L 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
2 y# S% r' N' w F 小贴士:
R1 p7 v: n+ S, ^ 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
, C- w2 [! y5 v' ^ 绝世腊肉土豆饭- F; A: h# s, y0 I2 r( g4 x
/ ]4 G1 E/ s: @, S 6 k& _( q, d' u
准备时间:5分钟
9 E4 ^; ?7 e/ T9 U' e8 T 烹饪时间:25分钟- c2 p, @& R" C4 I. w
特色:
6 b7 s# N; y' l9 L0 a( k. u2 o8 v 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
2 f6 u) I9 P2 O4 Q# [ 用料:" E6 J2 H, H: _. t' [3 [6 B
大米 300g- p/ Q/ E, A7 A' C r
土豆 200g
& \9 Y& x, c/ a. m 腊肉或者腊肠 150g8 @# w0 Y- y7 l
葱花 1茶匙(5g)% O1 D8 F$ ~; D0 S" M, S" p2 v( M
鸡精 1茶匙(5g)
$ Z4 v. |" ?3 m# c 酱油 1汤匙(15ml)9 D, M7 x% R8 }1 P
做法: R6 ~5 @! J; {5 [5 p) C
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
4 P9 u( c; m P2 Y" t. | 2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
, ~! F% i) _. \, L) K 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。, q/ q: X N- C" d& P, S
4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
N8 K" q! V3 h6 C6 d/ p 小贴士:
+ I# e3 A5 S6 ~% }- q$ {3 A3 S 1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
7 N3 r) o" ?0 H' a% S 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。, @2 O& O6 B3 E; v
豆角Rose焖面
& [4 |4 X Q; l6 k5 @ 0 q6 y) T7 _% o9 d) m( f H

3 j: h _3 ^# A0 Y3 P# V7 W 准备时间:5分钟
2 a' y4 s- ?0 ]0 r3 \# m. c 烹饪时间:20分钟0 B7 l6 j( m9 h9 h6 \$ |) y& p. O# F
特色:8 N8 B" z' g6 z" v* o$ _9 ]9 B6 W6 I
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
( X6 U- N) d+ g 用料:
6 c% e2 X% Z6 @. _2 a 切面 150g
5 G4 S: |( _( \! [7 \ 豆角 100g) l/ [* ?2 p8 @! {
瘦肉 25g& V2 Z/ d8 ]& @0 R! A
葱花、姜丝 少许
( n8 o* P- S; S9 g 盐 1茶匙(5g)5 s* w9 ?* L7 i
香油 1茶匙(5ml)
6 G1 P, z9 ?$ L/ g3 H0 j 酱油 1汤匙(15ml)
) B0 s9 D& l* z+ ` 油 适量
9 h. v2 Z# a- R3 r/ p 做法:7 q8 K% S h' Y f& ?3 k
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
% S! s+ G) w) H. M& { 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。
, P7 H8 K' U2 j( y$ Q 3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
5 i D! }. [% M 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。- ]2 U/ c7 x- m: G: O
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
2 \% e3 L0 H0 T, I0 ]" n9 x 小贴示:; S( a5 j* i6 o
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
+ |" i$ E$ j- ^3 k, N9 q9 y1 y- i9 F 黯然销魂意味面
0 M+ F1 Z+ p# l0 W : y1 J5 X7 G |: d/ \

9 z4 W; T' i* K7 u; h! i$ Y1 _4 C5 b 准备时间:5分钟
/ t" S3 K6 V! k4 P4 m 烹饪时间:10分钟
2 ^" O* R3 L8 i5 e9 G2 {0 \ 特色:
6 ]1 }' E& \" v+ _ 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
9 ^7 f; Z, c' b/ H4 }( M 用料:8 J m$ a7 W0 V- J4 B* F
意大利通心粉 1袋' \7 B( o8 L1 ^1 G4 g
西红柿 1个& X9 M' k6 J7 S6 M: L
葱花 1茶匙(5g)
" y! \1 @4 V9 x( y L( n 盐 1茶匙(5g)
* D( o2 x6 D8 x: J. g/ e 胡椒粉 1茶匙(5g)& S3 s7 r2 j: r- n
鸡精 1茶匙(5g)6 G. f3 ^8 ^7 U
橄榄油 少许# O/ D0 L: u4 ?% D
做法: O1 h! a2 e; U/ ?6 V0 _% a
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。1 E7 m" x) F2 x6 X o, a- T
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
! `7 V9 c( ?+ O 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。6 P- B( M* `% h! [& Y: j! x
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
: R1 [' u- y$ ?2 q 小贴士:
5 z% |/ E: @7 w, H 意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
) X, Y- y/ r+ Q1 V y4 P% D* z 土豆泥这东西
; _( Z, T7 f7 @: ? . Q' O5 S( K- p! ^' Q

S/ w; y& n5 t 准备时间:4分钟5 D$ O- E# d; x0 y( B
烹饪时间:15分钟& u2 Z- z. M6 t. d' @
特色:
4 p( r: m! u+ n3 [4 K7 U 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。4 N$ x. W# S2 u9 s* m$ W
用料:
6 E+ H3 J2 R7 H" b" h4 [0 o8 U" r, P 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
$ }" T; X' ]1 N: T" b1 _) Z 做法:
+ c; t0 r4 T9 l: J 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。- ^; E7 P+ U" y9 `2 O/ H. n8 O
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。
' R! I9 R+ v+ T- Z 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
3 H2 M2 ?3 d2 k7 G# i& n- q 小贴士:
8 G* u& q. u3 k% B7 B! o( T, s 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
! l w& I5 M2 V0 q1 p5 O- _, y 白菜鸡肉粉丝包) C% ?- ]% m' {% n6 H( Y D
& `) H S& A; t3 w* n% Z) `% V
! T+ H6 T- _7 |3 \
准备时间:10分钟4 D: W4 n; Z. M+ s1 ?( j
烹饪时间:15分钟
' v+ U" s, G% a! D2 ~; A o) | R5 @ 特色:
7 i6 h8 |& z Z2 l6 l0 } 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
8 n0 D$ }4 y0 F# T5 U; r 用料:, R/ _% A0 m% l. R4 B b5 R7 q/ W
鸡胸肉 100g
/ k* G; }9 A1 Z& j8 G 胡萝卜 1根6 Z# z' R( y4 r0 M2 u. g- Q: e2 G
粉丝 50g3 q2 ?& E+ @& o* M
白菜叶 适量4 O7 m0 J; z0 y& S8 P( c3 ]. I
葱 1根# u% t/ S4 Y5 {. S1 f) L( G m
姜 1块
; m" f8 `' [( P6 q% i! [9 x, p+ n 酱油、盐 适量0 d, v& c1 s+ s" A! S6 d3 }3 j G2 p
做法:
# s( t1 n/ }9 V7 @6 h! `0 U+ u 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
3 n% f3 @3 j8 _; v0 k1 | 2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。+ z; r8 ]; x9 w" y
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。% w% x6 R; z" b7 z8 S, ^
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。+ _- s; y5 s" ?9 s" g: ?, ]3 H
5. 放在平底锅里煎熟即可。9 t* I' `, Y7 ]6 u, s% s
小贴士:
9 U5 v$ b6 m) u' z D/ W 1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。; i5 W5 x* L2 a% l+ V+ x! `" j3 U' w
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
2 J+ m) ?, @) C' t) x6 U/ J0 x; S( o) K 迷你无边PIZZA 1 T% j, I- s$ p& y6 t& o9 v
$ P1 \# b8 y. j: b0 a( e

' q. E& _# z+ o% h+ j 准备时间:5分钟5 L4 m, E0 S' Y+ z
烹饪时间:3分钟, [7 ]0 D8 S/ Z; x/ N0 s, D
特色:
2 n7 R5 Q/ a( O 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。5 c8 J: r% S' U$ m. V& z. ~
用料:
# U( t7 R+ P5 x2 F5 q# R9 x 片状饼干 若干片+ {* w$ c# i P h$ K2 n3 H; o
西红柿 1/2个
" ~! o: ]) e0 G5 l 青椒 1/2个
D* Z1 F8 N' c) {5 r* f( L0 T7 C 片装奶酪 若干片( _# A& ^+ |9 G, x
做法:' c+ h3 K1 F6 b k/ A' I
1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。9 h% c1 X8 }3 [$ J1 h$ W
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
3 S: N0 I0 _, _/ ~, ]; s! Z 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!7 I: e* a0 {2 x/ O7 f* V! |
小贴士:
9 F+ P5 j, Z( X- h 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!& d+ Z" O1 W/ _! K
梨是炸出来的+ S: S" [ b0 W4 L
$ `+ W& N5 B9 @6 o4 B: ~1 L, B

7 e% ?& [4 H1 A# Y4 ` 准备时间:10分钟7 n8 D3 B' m) p) p
烹饪时间:10分钟3 P4 x4 {7 r+ r# p
特色:: P& g0 P* i* R g2 H
梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。
/ J' ?; V! L3 ~9 S 用料:! X: D# b3 q% U% y, t
熟糯米饭 200g
! i, Z1 a2 s* F: ~2 d( p7 ]% J 红豆沙 50g0 W3 Q, q2 R e% H3 s
鸡蛋 1枚
* v& O" \! e. f 面包屑、白砂糖 少许9 f) D' N; p4 r5 P' n2 u
做法:
' d( V; o8 P6 M( f 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
# @7 W; ^( s1 [$ j6 \ 2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。) P& L& c# u8 C( |, h" W
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。/ q+ K* a4 p- }! V: F
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
" |" Z: G* f3 X3 h+ D, e 小贴士:0 s2 f" l# t4 i1 T- c: B
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
- ]% Z- S' f/ w$ x& |- B 2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。- m, [' c% Q3 D' C4 ]4 I: r
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
, Z) n! K, a! B9 Y" d9 x 午夜十二点的中式汉堡0 c. K. S5 f3 X( v3 A# C1 ~
. \1 Y7 w0 J& D. u- q: p0 `3 p
) @4 G6 B# X5 J+ g: [ `; `0 l 准备时间:5分钟
. M+ t6 Q! ? l8 f) I 烹饪时间:5分钟
& v% ^$ ]' }+ w: T 特色:. q5 O0 a, T8 c+ H' F: D( A
汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
/ o( q, {) G" ?6 a4 p& } 用料:, f1 q0 v, z3 d5 N. {) P
烧饼 2个# q' a w! H2 v
火腿 2片
5 N a& |" }; e) X/ a; }5 H1 h 生菜 适量; w8 J3 p- A s* S
番茄 1/2个1 i- L. B! w( L
沙拉酱 适量3 m; X4 l+ w$ Q+ b# N! D2 _" n7 ?
做法:
9 T/ ^. f+ J! R% ]- \ 1. 烧饼用微波炉加热一下。- Z. M9 i2 n! f: _; z$ A' {% ~
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。0 f$ O0 u3 V. g4 O2 m5 g
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。
( {4 S4 j: F9 h6 V 小贴士:/ \2 z) Q3 O. U! v* I1 O t
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。/ ^0 I' Q. Z2 ]: k) {3 W, u
丰收的田园
0 C5 B ^- k6 Y) Z! U5 b0 \0 ^
, R- W! E$ t6 m" e; o! ~5 z9 ?4 Y
7 H& Q& U N; i: [. c- A5 y% p, O 准备时间:15分钟
& [8 I; k) b& d+ Y' w8 a& p4 F5 ~( M 烹饪时间:2分钟( Q9 c7 e8 m4 V' ]% V+ m
特色:
& h; I9 O9 _( Q 简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。) [8 b! v( u3 g
用料:( P2 F8 q. \/ [2 K0 y" X D
黄瓜 1根
4 [, S1 a2 b" A3 F1 D: _7 i 菜花 1/2棵
; P; k6 F2 ~. b) ~ 熟花生米 少许
( P! s2 [2 ~2 ~6 R) {" i 盐 1茶匙(5g)) g2 t1 b, _9 q8 u2 m
鸡精 1茶匙(5g)
& t! {2 ]0 N* ^! ~" M! n 香油 1茶匙(5ml)
$ V! y |/ L. V- G. C+ I3 G 生抽 1茶匙(5ml)
0 Z2 p- C* u( u" v" V! m" y 做法:
) N6 P$ i& b, y 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。 Z6 [$ H9 d! Y
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
8 H; M" r: V+ f9 N 3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。1 L2 o: f ~) E" P5 o( y
小贴士:/ o( `/ L# U1 i/ @8 m$ M4 f
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。! d9 k% {" K) L% b! w( J3 ^ \: j
2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。4 q3 A6 B% u( o+ w& o3 P
双西合璧——西红柿炒西兰花. T, A' ^! w( K
1 |. i. s6 F i* ~6 V2 E

9 L+ m- ] L% R0 M 准备时间:3分钟5 y4 q7 U$ b, c5 |- ^ w
烹饪时间:8分钟# B0 l& Y5 X) w- `
特色:5 g J. x4 u$ I
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。
9 Q+ O. i' y* } 用料:* k3 f$ J6 L/ R, e0 L5 y
西红柿 2个: d' O$ [: I' D! O- _2 Y J7 r
西兰花 2棵
" y- p' \/ Q1 j 油、盐、鸡精 适量2 V; y2 F: V4 P
做法:
; j; s& N' q4 L( ~2 B& O0 [ 1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。5 u3 y- }, F% v5 ]$ R
2. 西兰花洗净并掰成小朵。; ^+ r. Y1 }/ m! x4 k+ [) n( M7 q
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。% P- E' _) e" Y1 C
小贴士:
! _- V+ l# j8 c3 F; j 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
]. b4 n D4 q& \0 e4 K, k8 y( U9 u 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。+ ? ]/ ^0 V, a6 U+ q9 i6 E
开涮了——小火锅羊肉
" q8 @: a5 K& h* ]6 y3 Q
/ j0 T/ i r7 A4 D5 n% G 5 K {1 K1 a9 A& O2 w0 p. a
准备时间:3分钟" o/ g- H g9 S8 E" T' g) n/ B% w
烹饪时间:10分钟/ d# Z0 i$ d o# r/ d& k0 r
特色:
5 D7 K4 @/ i6 h/ ?2 j 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。2 d( F( V& q# w: y. b2 y9 c- X8 d
用料:
& X# Y4 b$ a6 s 羊肉片 适量! W# z8 ?2 n6 [" Y6 G
白菜 1棵
. A' {4 g) i# l, Z& i, ` 盐 1茶匙(5g)
( _9 E* L/ @" c$ e 鸡精 1茶匙(5g)
9 O% e4 q4 N5 ?* {) ~5 i: }6 }( ` 香油 1茶匙(5ml)5 J* }# s" r! r6 \5 M7 d. f
做法:
1 v' k: F: @/ y% \ 1. 炒锅上火,加清水煮开。
7 a. A. [$ |% C8 q3 m ^3 N 2. 白菜用手撕块,放入水中。
3 S6 O- J4 I G# {( L 3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。1 t6 m0 H0 [3 v% }) r2 W
小贴士:) w" {/ T2 y" o. O
此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。7 s. D. O# _, M2 u9 i4 r
腌笃鲜
) s8 j3 \0 Q1 g0 E7 H4 R7 K
0 ]& x& Y) h [1 [6 L
9 z' G. S, F7 v2 F+ r% T6 r 准备时间:5分钟
3 G( v6 v1 H, X" Y 烹饪时间:35分钟
% `7 O$ S3 c) E& P; U; G 特色:" h7 {/ c5 I+ R
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
4 Y! V9 x( f2 j- e 用料:
4 u8 K$ w& }( b& E T! } u" K( T3 t 火腿 100g
$ K% _( E4 r2 a1 G0 W' Z# r 鲜冬笋 180g7 a" g+ k5 s \
大葱 2段
# N; p% K' M! [$ \* v$ O 姜 2片9 U/ \# I O! H* Y
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
5 t; b$ g8 d! z 盐 1茶匙(5g)" R; Y/ U( R4 r) Y# i( O) i
做法:% ~, U* V9 z! o3 r6 V
1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。
* l: b% K, T6 `5 O$ P- s/ s: `: X 2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
" Q4 n% J1 k1 l# j" F3 t3 o 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
, K% C! ?" t& @' T8 \ 小贴士:
1 ^& N! R# g9 C, ^" M7 h% o 这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
: u% ^: U1 R9 R. y Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉* z+ v+ _) E" s: D: x+ R
8 y1 d R# G/ G! O! C! t 4 {2 d- h g" E% l) ^4 m9 W, A
准备时间:8分钟
4 ~- e' [& I8 O) H4 B 烹饪时间:1分钟9 [4 }7 ?2 p0 Z [
特色:* K: v' w, z/ q' A# z g
吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。, B6 N$ g8 a7 K
用料:
9 V; F1 P* ?# ]7 `" f 鸡蛋 2枚4 v9 V, q9 ?6 J2 D' b: {7 A N; q
西红柿 1个
5 s6 k5 E/ @. i& {* x: b. G& B; c 生菜 1棵
0 {0 [& z* \* \& D8 y 洋葱 1/2棵4 {. l7 s; I4 V
沙拉酱 适量6 Z5 P3 B3 t' Z" o+ v
做法:
8 k4 j2 z1 n# {3 Z# Y& K2 ]* f$ d 1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。
3 j* m1 f2 m. L% b% n+ w 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
* k2 S4 Z7 o* A 小贴士:9 t# Y# k& e% x! z. ?
1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
: H9 ~7 e3 y) I& L6 K7 h# L; k 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。
7 q) s7 {0 ?4 J H 参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤
) x0 \2 t$ ?8 A/ k |# b! ` 6 ?$ ^/ ~2 l' y8 X( S+ C

3 |( n& b0 E6 r; ]/ A. h 准备时间:1分钟( l' _. B- t1 B: h m1 |
烹饪时间:5分钟* d! I7 i; M7 V7 U' F( C" N% F( [
特色:
( t) c S) `) x. j# x" h: { 紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。
* C4 ]: ^" K! @3 Z/ u0 A0 H 用料:/ u) H6 l3 O9 c" {9 x5 G1 ^7 M: J
鸡蛋 2枚9 ? n9 w4 ~6 m- e" C
紫菜 3张
" B& T, F. c& p' L6 C' u9 W 葱花 1茶匙(5g)% p4 _" c+ w1 R8 h/ I: l0 `
虾皮 1茶匙(5g)
" k6 L5 E! `% B8 S 盐 少许
5 K1 B+ w* E% B3 ~- s 做法:
' h* F5 X1 e3 ?. O! g- ] 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。$ k3 j6 V# m3 J
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。/ z% q/ f! ^* C+ w$ M
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
; b1 Y S& H$ s! p 小贴士:6 Z" j! Y4 |5 A q8 u5 E
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
7 u: ^' \. ^: I 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。& [. T! w# C: D9 N" e
香喷喷的疙瘩汤; L0 r, `9 r, b6 B
! p* H4 @) m7 B# A " |4 j) X8 v2 A$ f
准备时间:8分钟
2 L2 x1 F" K' c: |8 L: m3 P5 x 烹饪时间:15分钟" I3 i9 a! X& c! h) s5 \) l% c
特色:" t: K z8 z5 ?$ i, u
什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。" Y7 v2 z1 R- i5 f7 U
用料:
8 z- z* I7 l+ z 面粉 200g; A% x. Y; Z2 u; R& D+ h. ?
白萝卜 1/2根(约200g)
7 m, L& ]& U) s 紫菜 50g2 S- G% Y3 L" ?
青菜 少许" p( S. k! B+ l
盐 1茶匙(5g)
7 ^ t8 C6 P: i$ O 鸡精 1茶匙(5g)
; ?8 H4 p+ Z! i% P ?) n 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
; S, J; T( M: h" Y% |. j 做法:
2 B+ n: S+ Y4 L% g6 J 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。. @ X W- o* j: M c2 q4 F5 r7 a! h/ D# l
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。" m. t# N$ s4 s) \3 i; y
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。7 ]0 Y5 i& H+ N* X
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
) o9 [+ J% }9 i2 X! Y 小贴士:2 V4 }, r# F: J* Z( ]) F/ ]6 T; }, b6 Q
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
0 Y2 ^7 t8 y3 W4 V% y& |# e8 ^ 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。" v- P! k, l$ F j0 I5 d
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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