京都排骨
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材料
7 B$ I( S& @8 F5 K4 S0 Q( `  @" c肋排·500 克
0 ^4 `# Y* N+ m淀粉·适量
2 B" R1 i6 D) `4 m调料
7 k' L& ~/ e" i9 B食用油·500 克  A6 i: r3 d4 s! M, u; r
（实耗50 克）  q" j7 l& J4 i* i1 V5 ^
酱油·1 大匙1 k, E  ^2 N6 ~" W3 `) t$ p
料酒·1 大匙
/ x# h3 G" D5 I6 W3 B6 R番茄酱·2 大匙
, |. w  y% d4 K' r$ U) F7 k精盐·1 小匙! B- i2 u2 c, U7 i9 v- ^) H
白糖·1 小匙
. i" f' K, C4 ^! o6 L/ W8 S0 S5 n做法
- K8 c% I* {, L+ V) t* B9 ]1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;6 T  y; |" x" o9 L6 _$ w& F" z
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;3 e  l  Q  E% L
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。- o# f! M  a# K' Z
特点：
' x( i+ c* t) W& R  [色泽红润，咸鲜微甜。, L1 a  u8 t! `: v! V4 t
★厨师一点通1 f# ~! c- n. A! u1 f* x
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢