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配　　料: 1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片.2 o$ g+ w: B$ s+ l6 \9 u( i
              2、糯米粉二两。 7 _- J- P/ K4 e7 ~3 _4 _
              3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 " O7 j$ Q) c  ]! a) D. f* l
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3 X- P( q. s. C# \6 j# t4 |. q3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。$ M& v" ^6 o7 u% U. _1 ?/ F, d0 G

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
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' M' H! r$ V1 u1 D4 x9 E5、全部做完后待用。
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1 m" C! K: e# p. J+ g. I* X6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。  {( j4 r, T% e7 ^; Z& G

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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
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8、成品。
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营养价值: 地瓜 - 味美价廉，营养价值很高，李时珍《本草纲目》指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病.
" T4 j) B5 d% f6 p) X7 ^& N              糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

樣子有點像廣東四邑的煎餻
: ^" [6 r% u* Y# s" g逢年过节很多地方都有

如果在冬天看到它的话会更加引起食欲,让我想到了南瓜饼