配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 & J- q/ u/ F+ ?( ^9 B  \" b

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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。- R7 W, D7 q( a0 `) b8 e

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" Z$ i! e2 ~1 n& R- d# F4 N把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。$ d. b4 A9 S0 g* \6 P

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2 ?& D: J$ s% {7 c! S韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.
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准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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; y8 d! v9 d! W$ J7 t3 k* u, l$ J6 W馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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* x" S5 c. t7 I8 I9 O, b& x对折，捏紧边边。3 q) R: ^' T! c6 w3 n

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再反折一下，就是这个样子。
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将两个边角使劲捏紧。- ^( K4 o' R1 Q* e; O
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看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~$ A0 ^; [8 ~1 B3 D

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0 P; f1 D. g, f. ?营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.
7 m, ^8 d. D$ o' m, ~% Y4 ]" W         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
' j7 M- N% s* m7 w           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
+ ]( N' o  ~% z1 q整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！6 I7 ]8 J7 `2 I  b
馋了！！！