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原料：
8 ]0 B. ^5 }& M: O8 u5 c5 o牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、) m8 S5 K+ w6 g  T+ I8 v1 g

) s; J) q/ z& o. u调料：' f: ~3 i* B1 s0 ]
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油* s. ~7 _7 R, z0 X/ X
做法：8 T! p: M' Y' \. y! A% Z$ ?+ @( t5 u- J

7 [2 m/ H8 X  A1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　  V8 E3 `, g4 h6 c7 `0 t
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中. J- B6 b$ z4 o9 ?, w9 @# K
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。1 v, ?  E' g) a8 s/ @2 T( k0 u: h

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特色：
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茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,1 l9 n+ s, C5 z( O3 g
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