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用料：$ \2 v2 q9 h/ n- p  o3 y
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鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。
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腌料：8 X( c! V" x& R  P7 r8 Q
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糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。) P2 e) L/ F- O# ?* F% t5 g

8 u: v5 E$ C# G# h9 u做法：4 O6 U0 `( ], `9 I, f4 C
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1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。
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2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。
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3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。9 M6 x, m1 D: t  c9 c# p
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4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。
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5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃& z+ {, |7 O: S3 [8 ^* @/ q
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注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊